葡萄的采摘季节一般是在农历八月份,而平度市大泽山镇西崖村农民高竹亭种的冰葡萄却是在寒冬腊月采摘。这位六旬老农民经过8年摸索,终于在临界纬度地区种出优质酿酒冰葡萄。
冰葡萄是一类稀缺名贵的葡萄品种,不同品种香气各异,对生长条件要求苛刻,受地域、水文、气候、土壤环境等因素的控制与影响,仅适于在北纬38°-42°地域生长。冰葡萄能够在零下7℃,冻而不死,仍能保持活性,是酿造名贵冰葡萄酒的唯一原料,产量极少,因此稀缺名贵。目前,国内能够规模化大量种植冰葡萄的技术尚无规范化的种植方法可循。
“大泽山的纬度是北纬37°,正好接近临界值,所以我在这里种成功了,那就是极限冰葡萄。”高竹亭告诉记者,他种了四十多年葡萄,但唯有近几年摸索种植冰葡萄最有成就感。
高竹亭介绍,他尝试种植冰葡萄,源于8年前喝过一瓶加拿大原产冰葡萄酒。“那才叫真正的优质优价产品,那才叫高端农业的产业化。”高竹亭说。
高竹亭承包的葡萄园多是砂石丘陵土壤,非常适宜葡萄生长。栽植前他先将土壤深耕深翻,施足底肥,灌水沉实。为保证葡萄品质及做到有机生产,在整个种植过程中用的全是自己发酵的有机肥料,里面富含草粉、玉米、豆粕、鱼粉、葡萄籽、糖、牛奶等。中间种植环节的管理跟普通葡萄差不多,但对于除虫、除草,老高只用人工和生物方法,确保种植过程的有机。
如今,高竹亭发展的200亩葡萄庄园已全部申请了有机认证,注册成立了公司,并与加拿大的酒厂进行产品合作开发,酿出的冰葡萄酒畅销全国各地。
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